Bebidas
Café Yungueño
Coffea arabica L.
Familia: Rubiaceae
El café de los Yungas es uno de los cafés de altura más apreciados de Sudamérica. Cultivado entre 1,200 y 1,800 msnm en las laderas abruptas de los yungas de La Paz (Caranavi, Coroico, Chulumani), se caracteriza por granos densos, acidez brillante y notas cítricas y florales. Producido mayoritariamente por pequeños productores bajo sombra de árboles nativos, combinando agricultura con conservación de bosque nublado. Bolivia ganó múltiples premios en la Cup of Excellence.
Región
La Paz
Altitud
1,200-1,800m
Zona
yungas
Ciclo
365 días
Distribución Geográfica
Ubicación exacta de cultivo
Yungas de La Paz (Caranavi, Coroico, Chulumani, Irupana) y en menor proporción yungas de Cochabamba.
Ubicación Principal
Colonia Taipiplaya, Caranavi, Caranavi, La Paz
Coordenadas
-15.8500, -67.5667
Provincia Biogeográfica
Yungas
Hábitat
Bosque nublado de los yungas, en laderas de pendiente pronunciada. Sombra parcial con árboles nativos.
Flora Asociada
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Guardianes del conocimiento
Comunidades Productoras
Federación de Caficultores de Caranavi FECAFEB
Caranavi, La Paz
"Nuestro café ha ganado premios en Nueva York y Tokio. Pero lo más importante es que 1,350 familias viven dignamente de él."
Calendario de Cultivo
Partes Utilizadas
Grano (semilla)
Bebida, repostería
Pulpa (cáscara)
Té de cascara, abono
Hojas
Infusiones, forraje
Valor Cultural y Tradicional
Bebida diaria en comunidades yungueñas
Cultivo cash-crop para economía rural
Intercambio con productos del altiplano
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