Documentación
Material de uso práctico: fichas técnicas, guías, manuales y recetarios listos para consultar, descargar y compartir.
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Mostrando 13 documentos
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Quinua Real
Información completa sobre características, cultivo, valor nutricional y usos tradicionales de la Quinua Real.
pdfInforme
Informe: Cadenas cortas y mercados locales — diagnóstico nacional 2023-2024
Diagnóstico nacional sobre el estado de las cadenas cortas de comercialización agroalimentaria, con énfasis en ferias rurales, mercados de productores y consumo institucional.
pdfGuía
Guía didáctica: Bancos comunitarios de semillas en sistemas agroecológicos
Guía ilustrada para promotoras y promotores rurales que acompañan procesos comunitarios de selección, almacenamiento e intercambio de semilla nativa.
pdfGuía
Guía: Conservación in-situ de variedades nativas — manual para comunidades
Manual práctico para que comunidades campesinas e indígenas mantengan bancos de semillas vivos en sus propias chacras, con metodologías validadas en cinco regiones.
videoReceta
La Jora: bebida ceremonial andina — preparación tradicional documentada
Documentación audiovisual del proceso completo de preparación de la jora, bebida fermentada de maíz germinado de origen prehispánico.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Açaí
Fruto amazónico de alto valor antioxidante. Cosecha sostenible y procesamiento.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Castaña Amazónica
Recolección silvestre, manejo postcosecha y propiedades nutricionales de la castaña amazónica.
pdfManual
Manual de manejo agroecológico para los Yungas bolivianos
Guía técnica de manejo de cultivos en los Yungas: café, cacao, cítricos y plátano bajo sistemas agroforestales sostenibles, con manejo integrado de plagas y rotaciones.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Cacao Silvestre
Cacao nativo de la Amazonía boliviana — recolección sostenible y perfil aromático.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Amaranto
Grano ancestral andino con perfil proteico completo. Cultivo, manejo y usos.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Tarwi
Leguminosa andina con 45% de proteína. Manejo, desaguado tradicional y usos modernos.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Maca Andina
Raíz adaptógena del altiplano boliviano. Propiedades energéticas y medicinales documentadas.
pdfFicha Técnica
Ficha Técnica: Cañahua
Información sobre el cultivo, variedades y rescate de la cañahua, grano andino en peligro.