Informe: Cadenas cortas y mercados locales — diagnóstico nacional 2023-2024
Diagnóstico nacional sobre el estado de las cadenas cortas de comercialización agroalimentaria, con énfasis en ferias rurales, mercados de productores y consumo institucional.
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Resumen
Este informe consolida datos de cinco departamentos sobre el estado de las cadenas cortas de comercialización (productor → consumidor con mínima intermediación). Se identifican 38 espacios físicos relevantes, se proponen indicadores de medición y se analizan los principales cuellos de botella —logística, certificaciones y precio— que limitan el crecimiento del modelo. Material útil para diseño de programas públicos y para organizaciones de productores.
Información del Documento
Identificación
ID del documento
#17
Autoría
Autor principal
Comité de Cadenas Cortas
Publicación
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
FAO Bolivia
2024
Diagnósticos Territoriales FAO (Nº 9)
Especificaciones
Formato
96
Páginas
6.9
MB
es
Identificadores
2710-1212Estadísticas
2,110
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