Alrededor del Salar de Uyuni, donde la Quinua Real tiene denominación de origen, varias organizaciones de mujeres han pasado de vender en feria local a negociar contratos directos con compradores europeos. La crónica documenta el proceso: capacitación en costos, diversificación de varietales, certificación orgánica, y los conflictos cotidianos con intermediarios. La conclusión: cuando las productoras toman las decisiones, los márgenes mejoran sustancialmente.
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