La Paz · 7 min lectura
De productor a barista, sin perder el origen
Publicado el 18 de julio de 2024
En Caranavi, una familia productora atraviesa el cambio climático, la migración y la apuesta por el café de especialidad sin abandonar la finca.
Las laderas húmedas de los Yungas paceños cultivan café desde hace décadas. Lo que antes era un commodity hoy se vende por origen, varietal y proceso. La crónica sigue tres generaciones de una familia productora: la abuela que sembró, los padres que sostuvieron precios bajos, y los hijos que apostaron por la trazabilidad y la cata. Este recorrido refleja una transición que se repite en muchas zonas cafetaleras del país.
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