Amaranthaceae
Quinua
Chenopodium quinoa Willd.
Origen
Altiplano andino — Bolivia, Perú, Ecuador
Reino
plantae
Conservación
sin riesgo
Descripción
Pseudocereal andino domesticado hace más de 5,000 años en la cuenca del Lago Titicaca. Sus semillas son una proteína completa, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.
Nombres comunes
- Quinua
- Kinwa
- Jupha
- Quinoa
Significado cultural
Llamada "grano madre" (mama jatha) por culturas aymaras. Bolivia es el mayor productor mundial de la variedad Quinua Real, con denominación de origen protegida.
Productos del catálogo
Lo que crece de esta especie
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Cacao
Theobroma cacao L.
Árbol nativo de la Amazonía cuyas semillas se utilizan para producir chocolate. En Bolivia se distinguen poblaciones silvestres del Beni y Pando, además de variedades cultivadas en Alto Beni.
Papa
Solanum tuberosum L.
Tubérculo domesticado en los Andes hace más de 8,000 años. Bolivia conserva más de 3,000 variedades nativas, especialmente en el altiplano norte y los valles interandinos.
Oca
Oxalis tuberosa Molina
Tubérculo andino de sabor dulce y textura suave. Se consume fresco, deshidratado (kaya) o como harina. Resistente a heladas, prospera entre los 3,000 y 4,000 metros de altitud.