Arca del Gusto
Cacao silvestre amazónico en el Arca del Gusto
Otorgado por Slow Food International · 2020
Tipo
Arca del Gusto
Año
2020
Región
Beni y Pando
Descripción
El cacao silvestre que se recolecta sin tala en el norte amazónico boliviano fue incluido en el Arca del Gusto por su perfil aromático único y su modelo de extracción no maderable, que protege el bosque en pie.
Productos protegidos
Lo que ampara este reconocimiento
Otros reconocimientos
Denominación de Origen Quinua Real del Altiplano Sur
Otorgado por Estado Plurinacional de Bolivia — SENAPI · 2014
La Quinua Real cultivada en torno a los salares de Uyuni y Coipasa cuenta con denominación de origen oficial. La distinción protege variedades autóctonas y prácticas tradicionales de cultivo.
Cañahua en el Arca del Gusto de Slow Food
Otorgado por Slow Food International · 2018
La cañahua fue incluida en el Arca del Gusto, catálogo internacional de productos alimentarios en peligro de extinción que merecen ser protegidos. Reconoce su valor cultural y nutricional, y la urgencia de mantener su cultivo.
La salteña como Patrimonio Cultural Inmaterial de Bolivia
Otorgado por Estado Plurinacional de Bolivia · 2019
La salteña, empanada horneada con relleno jugoso de carne, papa y especias, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. Reconoce su rol como ícono gastronómico y económico de las mañanas bolivianas.